ION TEC POUR UN CLIMAT AMBIANT PARFAIT

Dans les pièces sans hotte d’aspiration stationnaire, les stations de cuisson avec hotte intégrée* sont la solution idéale. Quel que soit l’endroit où l’on cuisine – espace d’accueil, de vente ou encore de réception, les odeurs désagréables peuvent nuire au bien-être des clients. C’est pourquoi B.PRO mise sur la technique d’aspiration et de filtration hautement efficace des modèles classiques pour le COOK I-flex – avec l’option ION TEC.

En tant que directeur régional des ventes, Günter Hofbauer a accompagné la mise en œuvre de nombreux projets. Il distingue trois avantages essentiels dans cette solution système:

ION TEC – UN INVESTISSEMENT DANS L’AVENIR
Si, avec votre nouveau COOK, vous prévoyez une station pour la cuisson de pâtes, qui génère principalement de la vapeur d’eau, vous n’aurez pas encore besoin d’utiliser un filtre pour la fumée bleue. Cependant, il est presque toujours utile de penser à long terme. La technologie ION TEC ouvre la voie aux variantes et aux modifications de concepts ultérieures.

« La technologie ION TEC est à mon avis indispensable pour les modèles COOK I-flex, car la flexibilité fait partie intégrante de leur concept. Par exemple, la préparation simultanée ou successive de pâtes, d’œufs au plat au bacon et de gaufres génère des buées (vapeurs et graisses) et des odeurs. Un système de filtration efficace à plusieurs niveaux permet de purifier à nouveau l’air. »

UN SYSTÈME D’ASPIRATION ET DE FILTRATION TRÈS EFFICACE

« Une captation efficace de l’air est indispensable pour un climat ambiant de qualité. Même si les filtres à graisse et à fumée bleue fonctionnent bien, si la moitié des buées s’échappent, des odeurs se dégagent quand même. C’est pourquoi nous veillons à ce que les buées soient extraites autant que possible dans leur intégralité. »

Le pont d’aspiration COOK génère une aspiration adéquate permettant de canaliser les buées montantes – à l’aide de flux d’air supplémentaires – et de les capter juste au-dessus de la zone de cuisson. Avec le filtre à graisse et à fumée bleue, le système assure une efficacité maximale. Un fait confirmé par la certification VDE des appareils.

FAIBLES COÛTS D’EXPLOITATION ET RÉÉQUIPEMENT SIMPLIFIÉ
Opter pour la technologie ION TEC permet également de réduire les coûts des filtres pendant leur fonctionnement. L’utilisation de la technologie ION TEC engendre un effet de nettoyage des filtres à charbon actif. Cela permet de prolonger les intervalles de nettoyage et de remplacement.

« Si un investissement supplémentaire pour la technologie ION TEC ne peut pas être réalisé pour des raisons budgétaires, il peut être reporté à plus tard. Il existe désormais une version spéciale qui simplifie le rééquipement. »

* La hotte d’aspiration intégrée ne remplace pas un système de ventilation.

1) Une pression négative et un flux d’air frontal guident les buées vers le pont d’aspiration.

2) Dans le pont d’aspiration, la graisse, l’humidité et les aérosols sont séparés des buées et collectés par des filtres combinés – composés de filtres à graisse en métal déployé. Filtre à graisse conforme DIN 18869-5 Type A – coupeflamme.

3) Le ventilateur principal génère la pression négative dans le pont d’aspiration et aspire les buées préfiltrées dans le caisson du filtre anti-odeurs.

4) Le système de filtration ION TEC optionnel filtre les aérosols ultra-fins, les particules odorantes ainsi que la fumée bleue, et prolonge la durée de vie des filtres à charbon actif.

5) Les tapis filtrants à charbon actif neutralisent les molécules odorantes.

6) L’air épuré sort par le bas.

INFORMATION ADDITIONNELLE: Tous les composants et filtres amovibles, aussi bien dans le pont d’aspiration que dans le filtre anti-odeur côté commande, peuvent être démontés sans outils pour le nettoyage.