Une organisation optimale

8 Okt 2019

8 conseils pratiques de première main pour une manipulation simple

1. Utilisez intelligemment la place sur la station de cuisson mobile
Grâce à une disposition bien étudiée des accessoires requis : bacs Gastronorm, moulins à sel et à poivre, huilier, etc., tout est directement à votre portée.

2. Rangez vos accessoires de cuisine toujours à la même place
Un emplacement réservé pour les accessoires tels que louches, couteaux et pinces permet de gagner du temps, mais aussi de rendre la manipulation plus professionnelle.

3. Éveillez la curiosité avec des décorations changeantes
Le plat du jour, les grands événements, les temps forts de la saison et bien plus : des occasions variées et de nombreux thèmes peuvent être repris dans la décoration. Un peu de créativité suffit à attirer l’attention de vos clients.

4. Veillez à une bonne disposition des couleurs
Lors de l’utilisation du multiélément, évitez de disposer des aliments de même couleur les uns à côté des autres. Les aliments hauts en couleur et à fort contraste comme les tomates, le basilic, les carottes ou le brocoli permettent d’avoir un impact visuel optimal sur le client.

5. N’hésitez pas à goûter ce que vous cuisinez
L’importance de la dégustation devant les clients ne doit pas être sous-estimée. Un sourire vous permet d’indiquer que vous êtes satisfait(e) du résultat et que les plats sont cuits à point. Pour goûter vos créations, vous devez toujours avoir suffisamment de cuillères à portée de main.

6. Veillez toujours à la propreté
Votre station de cuisson ne doit pas seulement être propre au début du service. Pendant le travail aussi, un accès direct au papier absorbant ou à l’essuie-tout facilite le nettoyage intermédiaire. Grâce aux accessoires pratiques BLANCO COOK, chaque chose est à sa place.

7. Éliminez immédiatement les restes d’aliments.
Lorsque vous travaillez avec des aliments, vous devez vous assurer que les déchets sont jetés proprement et immédiatement. Pour cela, placez la poubelle à proximité, mais hors de vue de vos clients.

8. Utilisez nos assistants pour optimiser vos processus
En cas de besoin, il est possible d’augmenter facilement et rapidement votre rayon d’action, par exemple, en utilisant un chariot de service avec habillage et plan de travail intégré. En tant qu’assistant mobile, il offre non seulement une surface de travail supplémentaire, mais facilite également votre flux de travail lors de la préparation et de la présentation.