SMALL but cooks.
De BLANCO COOK productfamilie
krijgt uitbreiding

8 Okt 2019

BLANCO COOK classic heeft zich op de markt van high-performance frontcookingstations al bewezen. Met I-flex is een nieuwe serie compacte, mobiele modellen ontwikkeld, die het koken voor de ogen van de gasten op compleet nieuwe toepassingsgebieden mogelijk maken.

In gesprek met de “makers” van de BLANCO COOK I-flex
Aan de ontwikkeling en marktintroductie van de I-flex hebben velen bijgedragen. Wij hebben drie leden van dat interdisciplinaire team ontmoet voor een gesprek en presenteren u de nieuwe modelserie vanuit de invalshoeken ontwikkeling, productmanagement en verkoop:

  • Dr. Andreas Hillenmeier, Manager R&D
  • Patrick Hilpp, Productmanager
  • Frederikus de Leeuw, Manager Verkoop

Wat heeft BLANCO Professional ertoe bewogen de BLANCO COOK productfamilie uit te breiden met een nieuwe modelserie?

Patrick Hilpp: BLANCO COOK classic is een slim, veelzijdig inzetbaar kookstation met geïntegreerde afzuiging, dat in de loop der jaren een vaste plek op de markt heeft veroverd. In essentie is het bedoeld voor het in korte tijd bereiden van grote aantallen porties geselecteerde gerechten. Maar voor bepaalde toepassingen is het overgedimensioneerd.
Daarentegen is BLANCO COOK I-flex juist perfect voor flexibel gebruik. En wel overal daar, waar het vooral gaat om een veelzijdig aanbod.

Frederikus de Leeuw: Onze BLANCO COOK classic kookstations bieden de klant vandaag de dag al een hoge mate aan flexibiliteit. Ze kunnen bijna overal worden vrij worden opgesteld en de kooktoestellen kunnen eenvoudig worden omgewisseld om op verschillende dagen van de week verschillende gerechten aan te kunnen bieden.

Met BLANCO COOK I-flex worden de variatiemogelijkheden nog veel groter. Daarmee kan het gerechtenaanbod gedurende de dag worden aangepast en kan zelfs à la carte worden gekookt. Dankzij de geïntegreerde inductiekookplaat en het passende kookgerei kan dat in een handomdraai. Daarnaast bieden we met I-flex to-go nu een ultramobiele oplossing, die zeer geschikt is voor cateringtoepassingen op wisselende locaties.

Andreas Hillenmeier: Overal waar het bij de bereiding van gerechten in de eerste plaats draait om flexibiliteit en minder om de maximale capaciteit, speelt ook de hoogte van de aanschafprijs een beslissende rol. Met de uitbreiding van onze productfamilie hebben we precies met dit aspect rekening gehouden, zonder in technisch of functioneel opzicht te bezuinigen. Bovendien kent men de bediening van de inductiekookplaat al van thuis en kan daardoor gemakkelijker ook ongeschoold personeel worden ingezet.

Wat waren de uitdagingen voor het I-flex team wat betreft concept- en productontwikkeling?

Andreas Hillenmeier: Onze grootste uitdaging lag in de combinatie van een volvlaks inductiekookplaat met het bewezen afzuig- en luchtreinigingssysteem en het bijbehorende bedien- en handlingconcept. Want, ondanks de geringere afmetingen, blijven wij de hoogste eisen stellen aan functionaliteit en bedienbaarheid.

Patrick Hilpp: Toepassing van de inductiekooktechniek, op basis van een bedrijfsinterne ontwikkeling van de bedrijven BLANCO Professional, E.G.O. en Arpa, was voor ons allemaal een spannende en uitdagende taak. Om de mogelijkheden en grenzen van inbouwinductie in combinatie met ons mobiele kookstation te peilen, hebben we gezamenlijk vele pogingen gedaan en testen uitgevoerd. Zelfs voor onze specialisten en professionele koks was dit onontgonnen terrein omdat de BLANCO COOK I-flex wezenlijk anders is in het gebruik dan de classic. Het was voor hen een grote stap om zich in het nieuwe concept te verdiepen en allerlei toepassingen compleet om te denken om zo de sterkten en toepassingsmogelijkheden van de I-flex in hun volle omvang te benutten.

Frederikus de Leeuw: Vanuit marketingoogpunt is het essentieel om de verschillen in gebruik helder te communiceren en onze klanten goed te ondersteunen met toepassings- en conceptspecifiek advies. Door hun verschillende specificaties kunnen we onze klanten met beide modelseries technische oplossingen bieden die nog beter op maat gesneden zijn. Met BLANCO COOK I-flex spreken we bovendien compleet nieuwe segmenten aan, zoals bijvoorbeeld kleinere verzorgingshuizen en seniorenwoongroepen. In de to-go uitvoering kunnen gebruikers het kookstation naar verschillende locaties transporteren en de bewoners daar voorzien van vers bereide gerechten naar hun individuele voorkeuren.

Ook het landspecifieke potentieel moet in de verkoopstrategieën worden betrokken. We zien vooral elders op de wereld de trend dat keukens in woningen kleiner worden en dat onroerend goed in het topsegment soms zelfs helemaal geen keuken meer heeft. Daar kan een I-flex voor bijvoorbeeld privétoepassingen interessant zijn.

Hoe gaat de reis met de BLANCO COOK productfamilie nu verder?

Patrick Hilpp: Na de succesvolle marktintroductie kan ik het project nu overdragen aan marketing en verkoop. Daar pakken ze het inmiddels voortvarend op! Voor mij betekent het eerst even op adem komen en weer eens uitslapen. – Maar in alle ernst: ik ben natuurlijk erg benieuwd naar de feedback van onze klanten en naar alle ideeën voor nieuwe toepassingen!

Frederikus de Leeuw: Na de internationale presentatie op de HOST draaien de voorbereidingen voor de première in Duitsland op volle toeren. We kijken ernaar uit om met de mooie producten van de BLANCO COOK familie in de toekomst een nog grotere markt voor ons te winnen.

Andreas Hillenmeier: Ik zie nog veel potentieel voor andere innovatieve kooktoebehoren, aantrekkelijke kooktoepassingen en receptideeën. Wacht maar af, welke mogelijkheden BLANCO COOK I-flex in de toekomst bij Live Cooking nog gaat bieden!